两会晚宴不见鲍鱼只有青菜米饭 中国餐饮业正走向大众化餐饮
2014-03-11 点击：
会议结束后，两会的代表们走进了餐厅，他们发现今年的晚宴与往年大不不同：主菜是葱爆羊肉、草菇花菜、清炒西芹、麻婆豆腐、炒荷兰豆、水鸭；主食有米饭、豆饭、馒头、花卷；饮料也是橙汁和苹果汁两种；水果只有西瓜。餐桌上鲍鱼等高价菜不见了踪影，而自主餐式的青菜米饭等常规菜品却占据了两会的晚宴餐桌，这与往年6道菜花费4.5万元的奢华晚餐简直有着天壤之别。为什么会这样呢？这又给餐饮业发出了一个什么讯号？
两会晚宴之所以如此家常，这与国家节俭廉政的风气有着很大的关系。习主席表示：“节俭是有益于国家的积极转变。对豪华食品和葡萄酒的需求将会减少，价格也会更便宜。”在习主席雷霆打击官员奢侈行为后，类似的奢华晚餐将成为过去，大众化餐饮将成为主流。
两会晚宴走节俭风，让高端餐饮市场再遭重创，很多进驻中过的高端餐饮企业正在考虑退出或者逐步转型，以期在未来的中国餐饮市场占据一席之地。与此同时，大众化餐饮却迎来了春天，众多的大众化餐饮品牌得到迅速发展。可以说中国餐饮业进入了调整转型期。
从去年的高端餐饮遇冷，到习主席自己掏钱吃庆丰21元包子套餐，再到两会晚宴家常菜自助式晚餐，可以看出国家对大众化餐饮的重视。这也预示着中国餐饮业的未来将走向大众化餐饮，大众化餐饮将成为引领中国餐饮业的主流趋势。