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惠美饺子新闻公告

惠美饺子的三国时代

点击:    来源:惠美饺子加盟官网

  饺子在中国有着千年的历史,历经数代传承,饺子的烹饪方法也有了新的花样,但最常见的就是煮、蒸、煎三种,组成了饺子界的“三国时代”。古代打仗拼的是国家的强弱,但在饺子界拼的是外形、口感和营养。惠美饺子加盟连锁店刚好有水饺、蒸饺、煎饺,我们今天就以同样口味的三种做法的水饺来做一下PK。


惠美饺子的三国时代
 

  先来说一下最常见的煮出来的水饺。煮水饺以前讲究三沉三浮,这是在手工制皮厚且煤油炉火不旺的情况下产生的方法,如今我们煮饺子多是煮到饺子上浮,加一点凉水烧开出锅即可。煮出来的饺子在外型上基本保持了入过前的形状,但是煮制过程中有很多因素可能会导致饺子破碎,外型上稍逊;口感上,煮的饺子外皮滑嫩,馅料鲜美,香气扑鼻;在营养上煮饺子时会有一部分营养流失,但不多。


惠美水饺


  再来看一下蒸饺子,蒸饺子类似于蒸包子,将饺子一个一个码好放到准备好的小笼屉里,直接上锅蒸即可。蒸出来的饺子,从外形上说,蒸饺子是完全保留了饺子的外形,非常好看;从口感上来说,外皮比煮的要劲道,馅料的汁水完全锁在饺子里,最能反映饺子的原始味道;从现代营养学上来说,蒸是目前最为健康的烹饪方式,可以最大限度的保留食物的原汁原味。


惠美蒸饺


  最后,我们再来看看煎饺。煎饺可以是生饺子直接下热油锅煎也可煮熟或者蒸熟后再煎。煎饺在口感上无可挑剔,外酥里嫩,鲜香美味,在外形上,色泽金黄,分外诱人,当然这也最考验烹饪人的技术;从营养上来看,相比蒸饺和煮水饺,因为使用的是油煎方式,要稍微逊色一些。


惠美煎饺


  看来,水饺、蒸饺、煎饺三种水饺各有千秋,一时难以分出胜负,感兴趣的朋友可以亲自去惠美饺子加盟连锁店品尝一下三种水饺,来给他们分个高低胜负。