餐饮创业前的必修课，你不知道就白玩儿！
2017-04-19 点击：
餐饮创业门槛低，但过了门槛就是堵墙。
餐饮创业，对于没入行的人来说，看起来很简单；对于入行的人来说，经营起来并不是很容易。
可以这么说，餐饮创业是一个复杂命题，需要团队想清楚自己的初心和愿景，更要根据自己的能力选择好品类和方向。
这一切都决定着一个店最终的成败。
在开餐饮店之前，我们要做好这些功课：
根据能力和理想选择切入品类
大部分创业者在决定选择餐饮创业后，都会很快地想清楚切入的“业种”，或是饺子馆、饮品店，或者特色小吃店、汉堡店，等等。
然而，此时更重要的，是定出自己想要的运营模式，这里所说的模式是以顾客的方向思考，订出独特的运营理念与方式，并让客人感受到餐馆的“思维”，为顾客制造来店消费的动机。如此，才能使餐馆后续的运营更顺利的找到自己独特的方式。
因此，创业必须先理清自己开店的动机，决定自己想要的业态与业种，而这可以在开店之初，通过衡量自己的能力和理想来抉择。
“大方向”确定后：思考两个细节
1、加盟or自营？根据资金状况决定
对于经济状况一般的创业者，加盟连锁餐饮品牌是较为常见的选择。例如惠美饺子、吉祥馄饨面、山城渝味重庆小面等，此类加盟连锁店，因为已有品牌知名度与相关营运的规划，准入门槛较低，且易于复制。
对餐饮业本身有热情的创业者也许会认为它们的模式太过商业，或是太过简单，甚至有些创业者会发生与总部理念不合的状况。所以，此类人完全可以选择自营，自己想怎么做就怎么做！
2、用执着兴趣，开一家理想的店
通常对于餐饮有执着热情的人，常会特别注重细节或是在食物与设计方面有着特殊创意，想走出自己的一条路。
经营者不见得是厨师出身，但一定对餐饮有执着的兴趣，对于实体店面有许多想法，这样的人就适合独立开咖啡厅或餐厅，只是投资金额较大，通常也需要股东或专业者参与，来降低风险。
准备“开业”前：问自己四个问题
在事前准备功夫都做足之后，开店前要再次确认心态有没有调整好，是不是做好创业当老板的准备。以下态度对于创业十分重要，请放在心上，努力实践。
1、想明白为何选择餐饮创业
能够选择的创业形式很多，当初为什么选择餐饮店？热情是什么？初衷是什么？请时刻谨记在心，而做生意主要在于“信念”，这些答案在开始前就需要理清，当未来遇到难题时，才有信心和勇气去应对。
2、执行力与决定力
开始准备创业之后，有许多事情需要决策，如果犹豫不决，容易变成不知如何是好的局面，而影响作业的流畅度，因此拥有决断力也是创业必备的条件。
3、站在顾客的角度思考
餐饮业是服务业，是重视人与人交流的行业，虽然“好不容易开店，自己当老板，想照自己的方式经营”，但想要成功，“能否得到顾客的支持”是最大关键。
4、决不轻言放弃
不只是创业开餐厅需要如此，做任何事都是同样的道理，做好准备再下手，下手绝不轻易放弃。这又回到第一点，确定自己的热情，坚守自己的信念，才是成功的基石。
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