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惠美饺子新闻公告

惠美饺子的属性是快餐还是小吃?只有他们说了算

点击:    来源:惠美饺子加盟官网

  惠美饺子馆不仅仅追求午间、晚间的人流高峰,还要追求闲时阶段的流量分摊。惠美饺子就已经具备这种属性了,高峰期间人流爆满,其他时间段也有相当的人流在其中社交。

  比如说:惠美饺子馆的菜单应该是一张纸,这样能够偶快速的点单,而不会在点单这个环节耗费太多的时间,桌椅的设计应该是硬质坐垫,让人吃完了就快走,不要休闲停留,影响翻台率。

  因此,你对标普通饺子馆也是一样,饺子馆也是快餐的属性,所以点单都是柜台,柜台点单的效率会更高。但你会越来越发现,饺子馆的属性已经不仅仅是快餐的属性了,有点倾向于弱社交的方向发展。

  因为传统的快餐的人流高峰是午餐以及晚餐时段,也就是11点到13点,18点到20点,这两个时间段是人流的高峰,但惠美饺子馆的人流不仅仅是这样,惠美饺子馆除了中午、晚上的高峰期,其他的时间段也有不错的客流。

  这就意味着惠美饺子从快餐的属性慢慢融合了小吃的属性。

  那么,这种快餐+社交的模式,也即是忙时高峰+闲时低峰的模式,其实小吃是最合适的。中午、晚上可作为快餐,解决吃饱的属性,下午、晚上作为弱社交的模式。

  这样子的话,把小吃做大店,即可满足这样的模式。

  比如:惠美饺子就可以做成大店,满足【忙时吃饱】+【闲时社交】的属性,所以,传统的饺子店做成大店其实是一个机会。
 

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  那么,作为社交的餐饮属性,就要想清楚你的品牌主张是什么,你的产品主张是什么。

  品牌主张对应的是传播性物料,产品主张对应的是功能性物料。

  再说说关于新餐饮与新零售的结合,根据【用数据赋能,提升场的效率】,【用坪效革命,提升人的效率】,【用短路经济,提升货的效率】,让餐饮更高频,让零售更高效,餐饮零售化,零售餐饮化,可能是一种趋势。

  最后,说说关于餐饮如何进行年轻化转型,那就是要改变链接方式创造全新的商业模式,把客户当成用户,让用户带手参与进来,让用户拥护我们的品牌。
 

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  这一点惠美饺子用的非常好,惠美饺子是全新的打造品牌的方式,颠覆传统【定位】的心智理论,通过【用户参与】【用户经营】的思维,让用户能够参与到产品的开发与互动,一步步见证自己的品牌的崛起,这样塑造起来的品牌,他们一定是会拥护的。

  这时候,你卖什么东西已经不重要了,你经营的是这个用户群,你卖什么东西他们都会买单。

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