对不起,您的浏览器禁用了javascript,请在启用后刷新页面。

惠美饺子新闻公告

不同的餐馆有不同的经营方式,你知道有哪些吗?

2017-09-30   点击:

  顾客到餐馆就餐都会关注餐馆的环境、口味、服务等。对于餐饮人来说,从消费者角度了解餐饮不同类别间的需求,可以更好的把握餐饮方向。那对于不同的餐饮类别,消费者都有什么需求点呢?我们一起来看看!

创业开餐馆
 
  1、快餐类
 
  这类型的餐馆包括中式、西式快餐,因为标准的制作工艺,这类餐馆主要以上菜速度制胜,消费者对口味的要求也不是很高。但这类餐馆有一些共同点,首先是地理位置,吃快餐的消费群体通常为了赶时间或者省麻烦,期望在短时间内,就近解决就餐问题。所以快餐店多开在客流量较大的地区,店面的装修也多以简硬风格为主,就是为了让顾客用完餐后马上离开。其次就是价格因素,毕竟口味不太能满足消费者,只能从其他方面下功夫。而且消费者对快餐类的价格更为敏感,心理上也会趋向性价比。
 
  所以,想要快餐的朋友要在保证位置和价格的基础上对口味多下功夫,这样别人的短板就成了你的长处。同等价格和位置的,口味更好的快餐店当然更受欢迎~
 
  2、西餐类
 
  西餐相较于快餐类的餐馆,对服务要求就更高了,同时好口味也必不可少。消费者在光顾西餐厅时都会对餐厅的格调氛围有较高的期望值。作为非传统型的正餐,西餐一直是以高格调示人,区别于其他以口味胜出的餐饮,消费者对西餐厅内服务员的热情度、反馈响应的积极性都很在意。而西餐的产品因其有很高的标准化,对食材的挑选和佐料的添加都很精确,所以口味更胜在无差错。这也就意味着餐厅味道少了些个性和变化。与此同时,国内的西式餐厅多为加盟连锁模式,导致了部分店面管理水平参差不齐,服务质量得不到保证,人力成本也居高不下。
 
  对于想进军西餐的朋友,一定要注意餐厅的口味不能差,服务质量和环境氛围也要好。
 
  3、中餐类
 
  中餐馆在行业中占据优势的就是口味,因其更符合国人饮食习惯,而且产品不像西餐过于标准化,与此同时中餐多是现点现做,需要一定的上菜时间,顾客对价格敏感度更低,对团购依赖不大,只要味道好就行。但中餐因为时间原因,翻台率不像快餐那么高,而且口味好的餐馆还会出现排队等位的问题,所以还需要想办法圈住顾客。
 
  对内,中餐行业对厨师要求较高,只要有好的厨师基本就能撑起一家店,隐形降低了餐厅经营者的自主性。对外,要让消费者成为回头客才是经营好的关键。所以要融合当地消费者的口味偏好进行创新,不然只能是昙花一现。
 
  中餐类一直是竞争较为激烈的餐饮类别,餐饮人想要在大浪淘沙中留下来,就要在口味和服务上多下功夫,这样才能形成口碑圈住顾客。
关闭
惠美饺子加盟优惠,马上咨询
 
  ( 留电预约,我们会在12小时内回电详细加盟介绍 )