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惠美饺子新闻公告

餐饮新店开业前,要做什么调研?

2019-02-22   点击:    来源:惠美饺子加盟官网

  在开餐馆之前,创业者要做一系列准备工作,其中一项就是调研。除了对本地餐饮行业的市场调研,还要做针对门店的相关调研。针对市场的餐饮调研,这里不予多说,我们重点来说说门店基础情况的一些调研!
 
调研
 
  1、地理位置
  要知道门店具体的地理位置在哪里——便于我们通过地图、百度等线上渠道获取到更多信息。
  2、门店面积
  门店面积有多大?大的门店和小的门店在活动设计时有许多差异,部分活动设计有场地限制。
  3、门店桌子数、包间数
  在上面的面积已知的情况下换算这些的设计是否合理,桌子数过多还是过少、还是正合适?包间数量有几个,包间费用如何收取?
  这是为开业前做准备,如果有不合理的地方,及时提出整改,避免开业后为顾客带来不便。
  4、门店的交通便利性
  附近有没有公交车站、地铁站?离门店距离是多少?有没有地下停车场或停车位?停车位多不多?费用是如何收取的?了解这些,可以给我们提供不同的活动思路。如果交通便利,靠近公交车、地铁站,可以考虑做一下公交车站牌和地铁站的广告;如果交通不便,可以在活动设计中为顾客解决这个问题,如一定区域内打车来店消费可报销车费,停车费用贵的可以门店提供免费停车券等。
  5、门店直接竞争对手、间接竞争对手
  直接竞争对手是指一定区域内的同一品类的商家;
  间接竞争对手就是一定区域内,同定位或同大类的商家。
  在分析竞争对手时,筛选生意火爆的来做分析,主要从它们的基本信息、用户评价的好评内容、客单价、优惠活动信息、套餐信息、线上宣传搜索看做了哪些推广等,然后在做活动设计和宣传推广时学习他们的优点,并做出差异化。
  6、门店周围人气最聚集的地方是哪里,离门店有多远?
  这决定了我们在做线下宣传时的渠道。
  7、门店周围有无住宅区、写字楼?
  这决定了线下宣传时所用的方式以及针对的人群和广告内容。