对不起,您的浏览器禁用了javascript,请在启用后刷新页面。

惠美饺子新闻公告

服务、味道、环境……餐馆四要素你达标了吗?

2019-03-25   点击:    来源:惠美饺子加盟官网

  做餐饮总想把自己的店打造成网红店,都想火爆朋友圈,人气旺到天天排队。但是服务、味道、装修、环境……这些方面,你做到了哪些?
  下面,惠美饺子加盟官网小编带你看一看!
 
惠美饺子加盟店
 
  1、店面形象是吸引顾客的第一步
  目前,很多店面形象都在年年更新,即使是品牌连锁企业,不是在外部,就是在内部,做出不断更新的店面展示形象。也就是说,给顾客的第一印象一定要做到位。
  店面形象的功效能够在较快的时间表现出来,但是,这并不能说明,你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容,体现企业的竞争优势。
  2、服务形象是温暖顾客的第二步
  服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。
  服务形象直接让顾客感受到餐馆的服务水平和标准。欢迎光临\谢谢光临等来去问候语,请您到某某地方就坐的引路语,不好意思,人有点多,麻烦您先等一下的道歉语,对不起,让您久等了,您可以到这边来的再次引路语,等等。
  这些暖人的招呼,就会然顾客感受到温暖。因此,不要吝啬于对顾客的问候和赞美。这不仅体现了餐馆员工的素质和形象,更体现了餐馆对顾客的态度。
  3、细节关怀是感动顾客的第三步
  顾客需要的就餐环境是一个可以短暂休息的场所,既可以就餐,同时还能够方便,那么对卫生间这些基本功能的配置应该是餐馆必备的设施。
  另外,在不同时间段,不同的顾客群体,我们所能提供的细节关怀也是不一样的。举例:在雨天,餐馆门前可以放一个脚垫,放置一个雨具挂筒;可以给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显眼的位置摆放时钟;在入门显眼位置悬挂醒目的菜单介绍......等等。
  这些列举的并不全面,作为一个专业的餐馆经营者,就会发现更多的细节值得去做。
  4、时间效率是拉拢顾客的第四步
  时间效率低,是餐馆的致命伤。这不仅让赶时间的顾客急不可耐,同时还让顾客产生烦躁心理。一些因时间问题,而发生争执的餐馆,也为数不少。
  时间速度,是餐馆的生存之本。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆能在十分钟内弄三个餐,自己只能做一个的话,那么效率上面就会产生利润差别。顾客点餐后,出餐很快,会让顾客感觉到餐馆的效率,并产生好感。
  5、特色推荐是方便顾客的第五步
  特色推荐,是给顾客,特别是店面老顾客一种新鲜感的最佳表现。有时候,需要店内不断变换菜品风味,通过特色餐的推荐,来增加店内销量。一些初到的顾客,有时候,也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下,顾客往往会看着点菜。也就是,看着别人的餐品点餐。
  把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时,尝鲜的心里往往会促成推荐菜品的销售。对顾客来说很方便,对餐馆来说,也增加了销售。
  6、标准规范是舒适顾客的第六步
  规范和标准的体现,在餐馆内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。
  通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的顾客,这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务,体现一种规范性、标准性,这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准,没有规则,一切都按照传统方式运作,那么这样企业始终难以长大。
  7、烹肴味道是赢得顾客的第七步
  一个餐馆,想要持久的经营下去,菜品的味道必须要好。吃饭除了环境外,很重要的就是菜品能不能抓住顾客的胃。
  前面六步做的好坏是外功,味道却是一个餐馆的内功。内功修炼不好,谈外功是没有任何意义的。