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惠美饺子新闻公告

餐饮店如何在“淡季不淡”?

点击:    来源:惠美饺子加盟官网

  “苦夏”用来形容一些餐馆在夏日的生意状况非常的贴切:很多在冬天生意很好的餐馆,夏天却很冷清,几乎到了门可罗雀的地步,这是为什么?很多餐饮老板把这个责任归结为:夏天人们消费欲望低,胃口不佳,就餐需求小,还有就是夏天的聚餐活动少,等等原因。确实,夏天确实降低了很多消费者的就餐欲望,即使去餐馆就餐,很多人也只会点1,夏日餐饮也有其独特之处,抓住了这个独特之处,夏天的餐饮店才能重现冬日的辉煌。下面,我们一起来看看惠美饺子加盟官网小编的总结。

餐饮淡季
 
  “散伙饭”、”、“同学聚会”、“谢师宴”是夏季拉动餐饮生意的一大亮点。此外,夏季宵夜市场也非常有潜力,夜宵主要以纳凉休闲和朋友聚会喝夜啤之类的消费居多。餐馆所处的地理位置和餐馆本身的环境对夜宵生意影响非常大。一般说来,有大片宽敞店外地的大排档,夜宵生意反而比正式餐厅好,为什么呢?因为夏天在室外,通风,环境好,顾客坐在沙滩椅上,一边吃饭一边聊天,很舒适。如果你是只能在店内经营的比较正式的餐厅,想要夜宵生意好起来,就要注意这几个方面:
  1、环境的舒适性,在店内多摆放一些绿色植物。室内的温度要控制好,不要让顾客感到燥热。另外可以放一些轻音乐。当然,有条件的餐厅还可以分区,让喜欢观看电视节目的顾客也能同时欣赏。
  2、夜宵品种要多。最好准备一些特色凉菜,炒菜为辅。
  3、搞一些促销活动。夏季夜宵啤酒销量大,那就可以搞特价啤酒活动,也可以搞喝一箱啤酒赠送什么特色菜品的活动,提高酒的销售利润。当然,划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。
  4、保证菜品质量、特色以及服务质量,这才是顾客最注重的两个方面。
  此外,如果身在景区的餐饮店也可以根据自身周边的特征,制定带有浓重地方特色的饮食,也能带来非常不错的生意。