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惠美饺子新闻公告

新春之后,疫情之下,餐饮行业该如何运营?

点击:    来源:惠美饺子加盟官网

疫情自1月21日开始扩散爆发至今已有十余天时间,仍不见有缓解迹象。随着疫情的持续,现金流吃紧、餐饮业告急,行业影响显而易见。
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恒大研究院1月31日发布的《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中指出,餐饮业作为此次疫情影响最为直接的三大服务消费行业之一,估算在春节7天内就有5000亿元的损失。对比2019同期,销售额几近腰斩。

各大餐企告急

西贝餐饮董事长贾国龙在接受媒体专访中透露,西贝在全国60多个城市有400家门店堂食的店基本都停了,只有一部分店,比如北上广深这些大城市保留了一部分在做外卖。但是外卖的量非常小,只能达到正常营收的5-10%。按照往常预估春节七八个亿的生意突然变成0,每月工资开销1.56个亿,照这样下去,目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。

老乡鸡董事长束从轩也表示,老乡鸡在武汉拥有100多家门店,如今已全部停业。另外安徽、南京两地停业门店数也超过100家,且每天都有新的店铺被关停。保守估计,过去六天的损失将超2000多万。

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此外,乐凯撒披萨CEO陈宁也表示,受肺炎疫情影响,目前已有近30%的门店暂停营业,销售额下滑一半以上,现有销售额中80%为外卖订单。他预估,大多数发展期的餐饮企业的现金流情况最多只能支撑一个半月,如果扶持政策出台的时间太晚或者发力点偏颇,可能使行业“团灭”。

按照样本推算,假若疫情不能短时间内得到有效控制,餐饮业得以正常营业,几乎大部分餐饮企业都熬不过3个月。此时头部餐饮企业的唿声,恰是整个餐饮界的全面告急!

自救与他救

要说疫情造成的影响有多大,而民生业餐饮首当其冲。有很多餐企即使自身损失惨重,却积极参与疫情的防范,一起扛起了不少压力和困难,同时也不忘与餐饮人一起互帮互助、回报社会。

截止目前,已有多个餐饮品牌正式发出通告,不同程度为加盟商减免品牌授权费、管理费,与加盟商共患难、同进退:

远见华商拿出500万元用于减免全国300多家门店的加盟费,其中湖北地区一年、其它地区半年;

蛙来哒2020年第一季度,全国门店管理费全免;

姚酸菜鱼旗下加盟店权益金2020年1月减半,2月全免,加盟合同期限全部延长3个月;

阿甘锅盔2020年第一季度,全国门店管理费全免;

黑白电视免收全国所有加盟店2020年1月至2月,共计两个月的品牌权益金;

鱼你在一起2020年第一季度,全国门店管理费全免;

盛香亭2020年第一季度,全国门店品牌授权+管理费全免;

七分甜2020年上半年,全国门店管理费全免;

犟骨头:减免部分加盟商2月份的管理费;

至尊披萨全国门店2、3月管理费全免,湖北地区门店免半年;

好浙口免收旗下所有门店2020年2月份的品牌管理费。

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同时,广大中小商户在经营中面临的迫切问题,也正日益受到各方的关注与关心。一些餐饮生态友商、产业链上下游伙伴,如万达、大悦城为代表的全国近500家商场,华与华、美味不用等、良之隆等也主动站出来,为餐饮人减负助力。

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